Cavit (Cantina Viticoltori del Trentino) è un consorzio di cantine sociali che dal 1950 valorizza il proprio patrimonio di terroir e prodotti all'interno del panorama enologico nazionale e internazionale. Con la costruzione della nuova cantina e con l'adozione di tecnologie all'avanguardia, Cavit inaugura, anche grazie alla collaborazione dell'Istituto Enologico di San Michele all'Adige (Fondazione Edmund Mach), il progetto vinicolo Il Maso: ne risultano prodotti di pregio legati ad un territorio ben definito come il Maso Toresella per lo Chardonnay o il Cervara per il Teroldego.

Oltre alla rappresentativa linea Bottega Vinai e capace di offrire un ventaglio molto articolato delle specialità della regione Trentino, la linea Trentini Superiori include vini prodotti con le migliori uve e particolarmente riconoscibili per profondità e precisione. Ne sono un esempio il Quattro Vicariati, perfetta combinazione di Cabernet e Merlot, il Nosiola Conzal è la tipica espressione dei fiori bianchi di montagna e della mela verde, rinfrescante e piacevolmente sapido, il Zeveri è un Müller Thurgau in cui prevalgono aromi floreali e nettezza nel sapore dei frutti a polpa soprattutto grazie a un prolungato contatto con i lieviti.