Chablis

L’area vinicola di Chablis è il punto di riferimento per la produzione di vini bianchi a base di uve Chardonnay. Situata nella celebre regione della Borgogna, Chablis è geograficamente molto più vicina a quella della Champagne, con cui ne condivide somiglianze dal punto di vista climatico e di suolo. Il suolo dell’area di Chablis è infatti ricco di gesso, responsabile dei caratteristici aromi e sapori minerali di pietra focaia. Inoltre, i vini prodotti in quest’area della Francia si distinguono dai comuni vini Chardonnay, morbidi e rotondi, per una spiccata freschezza e mineralità.

Più freschi che robusti, i vini della regione di Chablis presentano uno stile piuttosto diverso da quelli prodotti altrove in Borgogna. A differenza dei tipici bianchi della Borgogna, che fermentano in botte, gli Chablis sono vinificati quasi esclusivamente in acciaio per esaltare tutta l'eleganza dello Chardonnay.

La denominazione Chablis AOC è composta di quattro livelli di crescente qualità: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, di cui Vaillons rappresenta una delle aree di maggior prestigio, e Chablis Grand Cru.

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Petit Chablis AOC 2024 Labouré-Roi

Chablis AOC Premier Cru 2022 Ropiteau Frères

Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

Petit Chablis AOC 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Chablis AOC 2023 Domaine de Vauroux

Chablis AOC Grand Régnard 2019 Regnard

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