Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Chardonnay Vigna San Francesco 2023 Tasca d'Almerita

Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Alta Langa DOCG Cuvée Valentina Extra Brut Bel Colle

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2024 Foss Marai

Lambrusco di Sorbara DOC Rosé del Cristo Metodo Classico Brut 2022 Cavicchioli

Südtirol - Alto Adige DOC Fallwind Gewürztraminer 2024 San Michele Appiano

Bourgogne AOC Les Sétilles 2022 Olivier Leflaive

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

Sicilia Menfi DOC Chardonnay Didacus 2023 Planeta

Champagne AOC Brut Special Cuvée 007 Bollinger

Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

Roero Arneis DOCG 2024 Giacomo Fenocchio

Stellenbosch WO Viognier 2022 Idiom

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Cora 2024 Colterenzio

Franciacorta Riserva DOCG Millesimato Annamaria Clementi Dosaggio Zero 2016 Ca' del Bosco

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

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