Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Ribolla Gialla Brut Cormòns

Saint-Bris AOC Sauvignon 2024 Ropiteau Frères

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2025 Cantina Terlano

Abruzzo Pecorino DOC Chronicon 2025 Zaccagnini

Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Extra Brut 1919 Riserva 2018 Kettmeir

Isola dei Nuraghi IGT Rosato També 2025 Capichera

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Caldaro

Trento DOC Brut Letrari

Trento DOC Extra Brut Michei Hofstätter

Vino Bianco Sopraquota 900 2023 Rosset Terroir

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano

Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

Salento Rosato IGT Five Roses Anniversario 2025 Leone de Castris

Cerasuolo d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2024 Zaccagnini

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

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