Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2019 Louis Roederer

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2024 Château Miraval

Champagne AOC Brut Nature Blanc d'Assemblage Chavost

Champagne AOC Grand Cru Brut Grand Millésime 2018 Paul Bara

Trento DOC Riserva Extra Brut 1673 2018 Cesarini Sforza

Franciacorta DOCG Brut Satèn Cuvée Monogram

Alghero Torbato Spumante DOC Brut Miràll Sella & Mosca

Lugana DOC Prestige 2025 Cà Maiol

Etna Bianco DOC Contrada Pietrarizzo 2023 Tornatore

Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Toscana IGT Bianco Colore 2022 Bibi Graetz

Roero Arneis DOCG 2025 Bruno Giacosa

Südtirol - Alto Adige DOC Bianco Stoan 2024 Cantina Tramin

Terre Siciliane IGT Catarratto Chardonnay Canti

Vin des Allobroges IGP Argile Blanc 2024 Domaine des Ardoisières

Sicilia DOC Grillo Kalura 2024 Cantine Birgi

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