Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Prosecco DOC Eleonora 2024 Sant'Orsola

Vigneti delle Dolomiti IGT Chardonnay Gaun 2024 Alois Lageder

Chianti Superiore DOCG Ripaltella 2024 Villa a Sesta

Fiano di Avellino DOCG Exultet 2025 Quintodecimo

Isola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2021 Bellavista

Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 Edizione 48 Ca' del Bosco

Etna DOC Bianco Contrada Zottorinotto 2022 Tornatore

Côtes de Provence AOC Rosé G de Galoupet 2025 Maison Galoupet

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Vigna La Rivetta 2025 Villa Sandi

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Praepositus 2022 Abbazia di Novacella

Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2017 Ferghettina

Trento DOC 1673 Noir Nature 2018 Cesarini Sforza

Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Brut Testarossa 2017 La Versa

Trento DOC Riserva Extra Brut Lunelli 2016 Ferrari

Western Cape WO Chardonnay Baroness Nadine 2023 Rupert & Rotschild Vignerons

Umbria Bianco IGT Conte della Vipera Castello della Sala 2024 Marchesi Antinori

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Dosaggio Zero Cuvée dei Frati Ca' dei Frati

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