Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2022 Doppio Passo

Toscana IGT La Vite Lucente 2023 Tenuta Luce

Brunello di Montalcino Riserva DOCG Poggio Abate 2019 La Poderina

Chianti Classico DOCG Riserva Ser Lapo 2023 Marchesi Mazzei

Bolgheri DOC Il Seggio 2023 Poggio al Tesoro

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

Cinque Autoctoni Edizione 23 Fantini Farnese

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2022 Barbanera

Ventoux AOC Quintessence Rouge 2022 Château Pesquié

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Durbanville WO Pinotage Reserve 2024 Diemersdal

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2023 Marchesi Mazzei

Bolgheri Superiore DOC 2023 Ornellaia

Montefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2021 Arnaldo Caprai

Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Barolo DOCG 2022 Pio Cesare

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