Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Carnevale 2021 Giuseppe Sedilesu

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2022 Allegrini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Poderina

Chianti Classico DOCG Ama 2023 Castello di Ama

Chianti Classico DOCG Riserva Marchese Antinori 2023 Marchesi Antinori

Chianti Classico DOCG 2021 Querciabella

Verona IGT Rosso Campofiorin 2023 Masi

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

Chianti Classico DOCG Riserva Berardenga 2022 Fèlsina

Bolgheri DOC Superiore 2021 Caccia al Piano

Barbaresco DOCG 2023 Ceretto

Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli 2018 Tenuta Sant'Antonio

Bolgheri DOC 2021 Tenuta Meraviglia

Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

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