Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Sicilia DOC Nerello Mascalese Eruzione 1614 2022 Planeta

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

Brunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne 2021 Marchesi Antinori

Ventoux AOC Quintessence Rouge 2022 Château Pesquié

Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2024 Marchesi Antinori

Nobile di Montepulciano DOCG Late Release 2016 Avignonesi

Barolo Riserva DOCG 10 anni 2016 Bel Colle

Montefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2021 Arnaldo Caprai

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Casisano

Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2023 Mesa

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

Toscana IGT Tignanello 2023 Marchesi Antinori

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2023 Ricasoli 1141

Toscana IGT da Uve Leggermente Appassite Solco 2024 Piccini 1882

Nobile di Montepulciano DOCG 2023 Boscarelli

Etna Rosso DOC 2024 Planeta

Barolo DOCG Cannubi Riserva 2014 L'Astemia Pentita

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

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