Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Banfi

Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2024 Marchesi Antinori

Ribera del Duero DO 2023 Aalto

Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Granato 2023 Foradori

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Barolo DOCG Bussia 2021 Prunotto

Bolgheri DOC Adèo 2024 Campo alla Sughera

Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2023 Marchesi Antinori

Etna Rosso DOC Contrada Santo Spirito 2021 Palmento Costanzo

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Toscana IGT Rosso Pergolaia 2022 Caiarossa

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Altesino

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2023 Bibi Graetz

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

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