Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG Cannubi 2020 Marchesi di Barolo

Rioja DOCa Reserva Imperial 2020 CVNE

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia

Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

Barolo DOCG Marcenasco 2022 Renato Ratti

Toscana IGT Rosso Francesca Romana 2020 Terenzi

Chianti Classico DOCG Riserva Rancia 2020 Fèlsina

Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2020 Banfi

Barbaresco DOCG Riserva Muncagota 2021 Produttori del Barbaresco

Venezia Giulia IGT Prelit 2020 Damijan Podversic

Bolgheri DOC Superiore 2021 Caccia al Piano

Colli Tortonesi DOC Monleale 2018 Vigneti Massa

Barolo DOCG Cannubi Riserva 2014 L'Astemia Pentita

Primitivo di Manduria Riserva DOC Giunonico 2018 Paolo Leo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fuligni

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

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