Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana IGT Syrah 2022 Michele Satta

Barolo DOCG Marcenasco 2022 Renato Ratti

Toscana IGT Rosso Francesca Romana 2020 Terenzi

Barbaresco DOCG 2021 Beni di Batasiolo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Terre Nere

Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2020 Banfi

Barbaresco DOCG Riserva Muncagota 2021 Produttori del Barbaresco

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casisano

Chianti Classico DOCG Riserva Cultus Boni 2019 Badia a Coltibuono

Venezia Giulia IGT Prelit 2020 Damijan Podversic

Colli Tortonesi DOC Monleale 2018 Vigneti Massa

Barolo DOCG Cannubi Riserva 2014 L'Astemia Pentita

Primitivo di Manduria Riserva DOC Giunonico 2018 Paolo Leo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fuligni

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2021 Castello di Ama

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Roncicone 2021 Ricasoli 1141

Brunello di Montalcino DOCG I Capolavori San Giovanni Battista 2020 Cantine Leonardo da Vinci

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