Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Romangia IGP Tuderi 2021 Dettori

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Boscarelli

Suvereto DOCG Sangiovese 2019 Gualdo del Re

Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Giovanni Sordo

Venezia Giulia IGT Podere dei Blumeri 2020 Schiopetto

Barbaresco DOCG Gallina 2021 Ceretto

Sicilia Perricone DOC Ribeca 2019 Firriato

Barolo DOCG Brunate 2016 Beni di Batasiolo

Etna DOC Rosso Contrada Feudo 2022 Girolamo Russo

Bolgheri Superiore DOC Atis 2020 Podere Guado al Melo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fuligni

Cirò Classico Superiore DOC Riserva Duca Sanfelice 2022 Librandi

Campania Aglianico IGT Suadens Rosso 2021 Nativ

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Briziarelli

Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2021 Castello di Ama

Barolo DOCG Bussia Vigneto Bofani 2016 Beni di Batasiolo

Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2023 Marchesi Antinori

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