Il Valpolicella Ripasso è un vino rosso DOC del Veneto, prodotto esclusivamente nell’area della Valpolicella, in provincia di Verona, da vitigni autoctoni quali Corvina, Corvinone e Rondinella, più altre varietà locali ammesse dal disciplinare.

Si tratta, in sostanza, delle stesse uve utilizzate per la produzione di Amarone e Recioto. La tradizionale tecnica enologica del “ripasso” consiste nel contatto del vino Valpolicella base con le vinacce residue dell’Amarone, più o meno appassite, per circa 15-20 giorni. Anche altri vini, i Veronesi come "Campofiorin" della Cantina Masi e "Secco Bertani" dell'omonima cantina, nascono dalla stessa tecnica di produzione del Ripasso.

Ne consegue un vino dal manto rosso rubino, che al naso sviluppa sentori eterei di frutti di bosco a bacca rossa, spesso arricchite da note tostate, di vaniglia e di tabacco; più strutturato e longevo del vino base, più alcolico ma anche più rotondo e armonico. Le sue caratteristiche rendono questo vino particolarmente indicato per accompagnare primi piatti invernali, secondi piatti, salumi e formaggi mediamente stagionati.

Il Valpolicella Ripasso può ricevere le seguenti denominazioni:

  • Classico se prodotto nella sottozona comprendente i comuni facenti parte della Valpolicella classica.
  • Valpantena se prodotto nella valle Valpantena.
  • Superiore se l'affinamento in botte avviene per un minimo di 12 mesi a partire dal 1º gennaio successivo alla vendemmia e il grado alcolico risulta essere al consumo superiore al 12%.

Scopri il Valpolicella Ripasso, con questa selezione creata per te dai nostri sommelier!

Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2023 Bertani

Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2023 Bertani

0,75 ℓ
16,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2024 Fabiano

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2024 Fabiano

0,75 ℓ
16,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Capitel San Rocco 2022 Tedeschi

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Capitel San Rocco 2022 Tedeschi

0,75 ℓ
17,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 Domini Veneti

0,75 ℓ
18,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 Casa Lupo

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 Casa Lupo

0,75 ℓ
18,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile
Valpolicella Ripasso DOC 2023 Bertani

Valpolicella Ripasso DOC 2023 Bertani

0,75 ℓ, Cassetta di legno
19,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Valpolicella Superiore Ripasso DOC Campo dei Ciliegi 2019 Ilatium Morini

Valpolicella Superiore Ripasso DOC Campo dei Ciliegi 2019 Ilatium Morini

0,75 ℓ
20,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 Monte Zovo

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 Monte Zovo

0,75 ℓ
21,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Valpolicella Ripasso Superiore DOP Castelliere delle Guaite Primo Ripasso 2019 Montresor

Valpolicella Ripasso Superiore DOP Castelliere delle Guaite Primo Ripasso 2019 Montresor

0,75 ℓ
22,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2023 Monte Zovo

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2023 Monte Zovo

0,75 ℓ
22,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023 La Dama

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023 La Dama

0,75 ℓ
25,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2019 Secondo Marco

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2019 Secondo Marco

0,75 ℓ
28,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

0,75 ℓ
31,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  41,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Valpolicella Ripasso DOC 2022 Dal Moro

Valpolicella Ripasso DOC 2022 Dal Moro

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 20%
31,90 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  21,27 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 39,90 €
Valpolicella Ripasso DOC 2021 Casalforte

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Casalforte

Magnum 1,5 ℓ
Sconto 20%
36 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  24 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 45 € 
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