Barolo DOCG Comune di Barolo Essenze 2017 Vite Colte
Toscana IGT Sangiovese Leone 2014 Tenuta Carobbio
Valpolicella Ripasso DOC 2023 Bertani
Lazio IGT Merlot 2024 Casale del Giglio
Toscana IGT Pinot Nero Averardo 2019 Tenuta Cafaggiolo
Sonoma Coast AVA Pinot Noir 2021 Kosta Browne
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.