L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Langhe DOC Nebbiolo Rangone 2024 Ca' Viola

0,75 ℓ
Sconto 5%
21,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 22,50 € 
Spedizione gratuita

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Le Chiuse

0,75 ℓ
79 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  105,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Barbaresco DOCG Riserva Ovello 2020 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
95
95
55 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Barbaresco DOCG Asili 2020 Ceretto

0,75 ℓ
95
93
192 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  256 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Bolgheri DOC 2021 Tenuta Meraviglia

0,75 ℓ
90
91
91
26,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Sicilia Menfi DOC Burdese 2021 Planeta

0,75 ℓ
20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Fuligni

0,75 ℓ
96
95
79,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Talenti

0,75 ℓ
92
93
Sconto 20%
42,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  57,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 53,50 € 
Spedizione gratuita

Barolo DOCG Ciabot Mentin 2021 Domenico Clerico

0,75 ℓ
106 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  141,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Barolo DOCG Cannubi 2020 Borgogno

0,75 ℓ
Sconto 15%
95 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  126,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 112 € 
Spedizione gratuita

Chianti Classico DOCG Il Palei 2023 Villa a Sesta

0,75 ℓ
Sconto 30%
13,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,90 € 
Spedizione gratuita

Mendoza IG Malbec Colecciòn Privada 2025 Navarro Correas

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
17,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 18,70 €
Spedizione gratuita

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Carnevale 2021 Giuseppe Sedilesu

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
32,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,07 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 34 €

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
44,60 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  29,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Bolgheri Superiore DOC Campo al Mare Baia al Vento 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 ℓ
58 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Chianti Classico DOCG Riserva Massi del Colombaio 2019 Colombaio di Cencio

0,75 ℓ
Sconto 20%
22 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 27,50 € 
Spedizione gratuita

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 15%
76,50 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  51 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 90 € 
Spedizione gratuita

Barolo Villero DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
Sconto 5%
90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 94,90 € 
Spedizione gratuita
Operazione in corso, attendere...

Previo tuo espresso e specifico consenso, vino.com utilizzerà cookie di profilazione di partner terzi per proporti informazioni e pubblicità in linea con le tue preferenze. Puoi impostare le tue preferenze cliccando qui. Selezionando “Accetta” presti il consenso all'uso di tutti i tipi di cookie, mentre chiudendo questo banner saranno attivati i soli cookie tecnici necessari al corretto funzionamento del sito. Per maggiori dettagli consulta la nostra cookie policy