100 vini per la selvaggina - Le migliori etichette da abbinare alla selvaggina

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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Barbaresco DOCG Riserva Pajé 2020 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Pajé 2020 Produttori del Barbaresco

59,50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 79,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

27,40 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 36,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Toscana IGT Braccale 2024 Jacopo Biondi Santi

Toscana IGT Braccale 2024 Jacopo Biondi Santi

Sconto quantità 5%

12,20 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 16,27 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 12,80 €

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2024 Terrescure

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2024 Terrescure

Sconto 14%

10,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 14,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 12,70 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Bertani

0,75 ℓ, Cassetta di legno

109,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 146,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Barbaresco DOCG 2022 Gemma

Barbaresco DOCG 2022 Gemma

Sconto 15%

20,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 27,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 24,60 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno

Sconto 15%

133 €

per bottiglia (3 ℓ) 44,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 157 €

Toscana IGT Oreno 2021 Tenuta Sette Ponti

Toscana IGT Oreno 2021 Tenuta Sette Ponti

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno

416 €

per bottiglia (3 ℓ) 138,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Toscana IGT Sasso al Poggio 2022 Piccini 1882

Toscana IGT Sasso al Poggio 2022 Piccini 1882

Sconto 5%

10,50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 14 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 11,10 €

Barolo DOCG Riserva San Bernardo 2016 Palladino

Barolo DOCG Riserva San Bernardo 2016 Palladino

Sconto 15%

76 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 101,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 89,90 €

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

Sconto 20%

29,40 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 39,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 36,80 €

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Sconto 10%

62 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 82,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 68,90 €

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

25,50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 34 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina

Sconto 15%

43,30 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 57,73 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 51 €

Aglianico del Vulture DOC Donpà 2019 Regio Cantina

Aglianico del Vulture DOC Donpà 2019 Regio Cantina

Sconto quantità 5%

13,60 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 18,13 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 14,30 €

Barolo DOCG Monfalletto 2021 Cordero di Montezemolo

Barolo DOCG Monfalletto 2021 Cordero di Montezemolo

49,80 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 66,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

Sconto 6%

15,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 20,93 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 16,80 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno

Sconto 37%

37,70 €

per bottiglia (1,5 ℓ) 25,13 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 59,90 €

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