L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Barbaresco DOCG Riserva Pajé 2020 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
93
94
59,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  79,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
95
92
94
27,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Toscana IGT Braccale 2024 Jacopo Biondi Santi

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
12,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 12,80 €

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2024 Terrescure

0,75 ℓ
91
90
98
Sconto 14%
10,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 12,70 € 

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Bertani

0,75 ℓ, Cassetta di legno
109,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  146,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Barbaresco DOCG 2022 Gemma

0,75 ℓ
Sconto 15%
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 24,60 € 
In esaurimento

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 15%
133 
per bottiglia  (3 ℓ)  44,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 157 € 
Spedizione gratuita

Toscana IGT Oreno 2021 Tenuta Sette Ponti

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
94
93
416 
per bottiglia  (3 ℓ)  138,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Toscana IGT Sasso al Poggio 2022 Piccini 1882

0,75 ℓ
Sconto 5%
10,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 11,10 € 
In esaurimento

Barolo DOCG Riserva San Bernardo 2016 Palladino

0,75 ℓ
95
93
Sconto 15%
76 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  101,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 89,90 € 
Spedizione gratuita

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

0,75 ℓ
94
93
Sconto 20%
29,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 36,80 € 

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

0,75 ℓ
Sconto 10%
62 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 68,90 € 
Solo 8 disponibili

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

0,75 ℓ
25,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina

0,75 ℓ
94
90
Sconto 15%
43,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  57,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 51 € 
In esaurimento

Aglianico del Vulture DOC Donpà 2019 Regio Cantina

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
13,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 14,30 €

Barolo DOCG Monfalletto 2021 Cordero di Montezemolo

0,75 ℓ
95
49,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  66,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

0,75 ℓ
Sconto 6%
15,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 16,80 € 
In esaurimento

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
90
91
Sconto 37%
37,70 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  25,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 59,90 € 
Operazione in corso, attendere...

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