L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

0,75 ℓ
94
93
49 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  65,33 €/ℓ
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Solo 1 disponibile

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Tenuta Perano Rialzi 2021 Frescobaldi

0,75 ℓ
Sconto 5%
39,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
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Prezzo più basso: 42 € 
Solo 9 disponibili

Primitivo di Manduria DOC Mandus 2024 PietraPura

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
11,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 12,40 €

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

0,75 ℓ
191 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  254,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Toscana IGT Ilatraia 2021 Brancaia

0,75 ℓ
94
93
51,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Mendoza IG Malbec Alegoría Gran Reserva 2022 Navarro Correas

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
27,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36,93 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 29,10 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

0,75 ℓ
55,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Barolo DOCG 2019 L'Astemia Pentita

0,75 ℓ
32,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Barbaresco DOCG 2021 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
Sconto 10%
25,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 27,90 € 
Solo 6 disponibili

Brunello di Montalcino DOCG 2018 San Polo

0,75 ℓ
90
92
Sconto 11%
48,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  64,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54,90 € 

Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2023 Vietti

0,75 ℓ
24,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Sicilia DOC Nerello Mascalese Eruzione 1614 2021 Planeta

0,75 ℓ
92
94
92
24,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Terre di Chieti IGT Primitivo 2022 Tenuta Ulisse

0,75 ℓ
Sconto 10%
27,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
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Prezzo più basso: 31 € 
Solo 6 disponibili

Chianti Classico DOCG Riserva Clemente VII 2020 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
95
94
Non scontabile
14,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Toscana IGT Rosso 5/V Barbanera

0,75 ℓ
Sconto 13%
14,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 17,20 € 
Solo 9 disponibili

Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2020 Carpineto

0,75 ℓ
Sconto 5%
23,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
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Prezzo più basso: 25,30 € 
Solo 11 disponibili

Rioja DOCa Reserva 2021 Contino

0,75 ℓ
Sconto 14%
24,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,07 €/ℓ
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Prezzo più basso: 28,90 € 

Puglia IGT Primitivo Alchymia 2025 Duca di Saragnano

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
17,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,07 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 18,20 €
In esaurimento
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