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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Barolo DOCG Monfalletto 2021 Cordero di Montezemolo

0,75 ℓ
95
58,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Secondo Marco

0,75 ℓ
69 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  92 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
90
91
Sconto 25%
41 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  27,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54,90 € 

Pomerol AOC La Ballade 2023 Château La Pointe

0,75 ℓ
Sconto 5%
26,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 27,60 € 
Solo 2 disponibili

Costa Toscana IGT Plenum 2022 Tenuta Le Colonne

0,75 ℓ
90
90
Sconto 17%
11,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 13,90 € 

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

0,75 ℓ
Sconto 5%
16,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 17,20 € 
In esaurimento

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Banfi

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
96
90
88 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  58,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Chianti Classico DOCG 2023 Monteraponi

0,75 ℓ
Sconto 8%
27,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 29,80 € 

Ribera del Duero DO Tinto Reserva 2022 Pago de Los Capellanes

0,75 ℓ
Sconto 11%
40,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 45,30 € 
Solo 10 disponibili

Bolgheri Superiore DOC Bolgherese 2022 Tenuta di Vaira

0,75 ℓ
57 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

0,75 ℓ
Sconto 8%
46,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  62,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 51 € 

Rioja DOCa Reserva 2021 Contino

0,75 ℓ
Sconto 9%
25,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28,50 € 

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
25,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 27,10 €

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
92
93
Sconto 26%
41,90 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  27,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 57 € 

Langhe DOC Nubiè 2023 Lo Zoccolaio

0,75 ℓ
Sconto 8%
14,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 16,10 € 

Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso 2020 San Leonardo

0,75 ℓ
97
90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

0,75 ℓ
92
95
Sconto 10%
37,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  49,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41,90 € 

Chianti Classico DOCG 2021 Tenuta Casenuove

0,75 ℓ
91
91
94
Sconto 20%
17,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,90 € 
Operazione in corso, attendere...

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