brunello di montalcino

Brunello di Montalcino är ett rött vin från DOCG , vars produktionsområde ingår helt i kommunen Montalcino , i provinsen Siena. Trots att han erkänts under lång tid som ett område som är mycket lämpat för vinodling, är Montalcino skyldig sin berömmelse och prestige till Clemente Santi från Biondi Santi- vingården som omkring 1865 producerade i Tenuta Greppo il Brunello som vi känner det idag, på dessa tider under namnet "valt rött vin", vilket ger lyster till hela Montalcino-kullen , idag känd och känd över hela världen.

Efteråt startade andra lokala familjer produktionen av Brunello, som dock förblev i extremt begränsade mängder fram till hela 1950. Bland vinproducenterna som utmärkte sig under denna period fanns Ferruccio Biondi Santi, brorson till Clemente och son till den florentinska doktorn Jacopo Biondi som satte särskilt styva produktionsstandarder, Paccagnini, Anghirelli, Angelini och Padelletti.

Såsom förutses av dess produktionsdisciplin kan Brunello di Montalcino endast erhållas från Sangiovese- druvor, en sort som i Montalcino kallas sammansatta Brunello. I synnerhet hänvisar vi till en klon av Sangiovese som kännetecknas av kluster som i genomsnitt är större och kraftigare än den vanliga, som under en tid fick namnet Sangiovese eller Sangioveto Grosso. Specifikationen fastställer också viktiga avkastningsgränser för att garantera den mycket prestigefyllda toskanska vinets mycket höga kvalitet.

Den del av vin som överstiger utbytet kan vara avsett för produktionen av ett annat rött vin som kommer från samma produktionsområde: Rosso di Montalcino . Det är ett vin som inte är föremål för åldrande, mindre strukturerat och drickbart där de unga aromaerna från Sangiovese framstår intakt och definierade. Brunello di Montalcino är en av de äldsta bland italienska röda viner, som kan säljas endast efter att ha åldrats under fem år, varav minst två år på ekfat. Efter sex år får han omtalen Riserva.

Stora viner med stor kaliber som Brunello di Montalcino känner igen sina organoleptiska egenskaper . Färgen är intensiv rubinröd som tenderar att granat med evolution. Den har en intensiv och karakteristisk doft av röda blommor och surt körsbär, ofta åtföljt av balsamiska toner. På gommen är den robust och garvig, kraftfull, torr och varm, med stor harmoni och aromatisk uthållighet.

Bland de mest lämpliga kombinationerna hittar vi vilt, både från päls och fjäder, fina stycken av rött kött och medelålders ost.

Valet av årgång , såväl som av tillverkaren, är grundläggande för viner som Brunello. Förutom sällsynta fall med utmärkta årgångar i absoluta termer har nästan alla årgångar positiva och negativa sidor. Ibland visar vinerna sig vara rikare, mogenare och harmoniska, andra gånger är de fräschare, finare och mer levande.

Brunello di Montalcino Consortium har upprättat en rankning av de bästa årgångarna i detta avseende, där "stjärnor" utvärderingskriterium tillämpas, med röster som sträcker sig från ett till fem. I vilket fall som helst, innan man accepterar denna omröstning som en identifiering av kvaliteten för den enskilda årgangen som rör hela produktionsområdet, är det bra att komma ihåg att Montalcino-backen har sluttningar med olika exponeringar, höjder och mikroklimat. Därför, i en färsk årgång, är det möjligt att hitta de bästa uttrycka i det sydliga, sydvästra området, med ett mer Medelhavsklimat, tvärtom i en varm årgång, förmodligen de mest balanserade vinerna kan vara de från norr, norr- öster med ett svalare och kontinentalt klimat.

De viktigaste åren för valören är:

2013 . För konsortiet 4 stjärnor. Det var ett konstigt år, med en ny vår och en sommar som började sent, men det var väldigt varmt. Vinerna uttrycker denna olösta klimatspänning och har behållit en behaglig friskhet.

2012 . För 5-stjärnigt konsortium. Varmt år med intensiva och mogna rika viner, med en Medelhavsprofil, i många fall redo att dricka.

2011 . För det 4-stjärniga konsortiet. Ett ganska varmt år som gav en Brunello med en ganska mogen profil, trevlig att dricka även när den var ung.

2010 . För 5-stjärnigt konsortium. En av de bästa årgångarna under de senaste decennierna, att köpa och hålla i källaren. Eleganta och balanserade viner.

2007 . För 5-stjärnigt konsortium. Klassisk och balanserad vintage. Eleganta och harmoniska viner avsedda för lång åldrande.

2006 . För 5-stjärnigt konsortium. En annan anmärkningsvärd årgång, särskilt för vinerna i de kallare områdena.

De som har råd att köpa gamla årgångar kan orientera sig på årgångarna 2004, 1997, 1995, 1991, 1990, 1988, 1985, 1975, 1970.