Aglianico del Vulture DOC Don Anselmo 2017 Paternoster

Don Anselmo, den framstående och prisbelönta etiketten på vingården i Paternoster, är en Aglianico del Vulture som produceras till minne av den grundande farfar och representerar symbolen, historien, rötter och kontinuiteten för familjen i Vulture. Det härstammar från mycket gamla vinstockar i Barile kommun, med naturligtvis mycket låga avkastningar.

Traditionell röd vinifiering med maceration på skinnen under 15 dagar vid en kontrollerad temperatur av 25-28 ° C. Den åldras till hälften i slaviska ekfat och den andra hälften i fransk barrique. Processen avslutas med den därmed förfinade flaskan under en period av 12 månader.

Djup och koncentrerad rubinröd. Det erbjuder en bred och komplex bukett till näsan, gjord av blåbär och vinbär med inslag av kakao och läder. Torr och varm i munnen, den är otroligt strukturerad och elegant, väldigt beständig.

Utmärkt i kombination med rött kött eller meditation. Prova med lammbaserade recept.