Alpes de Haute-Provence IGP Rosé Jas de Vignes 2024 Ravoire

Vilken typ av vin är det

Jas de Vignes från Ravoire är ett rosévin från Provence som görs på en blandning av Grenache Noir, Syrah, Cinsault och Muscat Blanc à Petits Grains. Vinet har en frisk och fruktig profil, med lätt struktur och en balans mellan livlig syra och finstämd kropp. Jäsning på rostfria ståltankar vid låg temperatur bevarar klara och intensiva aromer och ger ett rent och behagligt intryck i gommen.

Ursprung

Jas de Vignes har sitt ursprung i Alpes de Haute-Provence, vid foten av de provensalska föralperna. Det medelhavsklimat som påverkas av höjden gynnar en gradvis mognad av druvorna.

Hur det tillverkas

Druvorna skördas under tidiga morgontimmar för att bevara deras aromatiska fräschör. Efter pressning får druvorna jäsa i rostfria ståltankar i 10–15 dagar.

Smaknoter

Jas de Vignes har en glänsande, ljusrosa färg. Doften är omedelbar, med inslag av färska jordgubbar och exotiska frukter, förfinad med subtila blommiga toner. Smaken är elegant och frisk, med livlig syra och toner av röda frukter, och en ren avslutning som gör att man vill ta en klunk till.

Mat & vin

Detta rosévin passar utmärkt till carpaccio på kött eller fisk, även rökt, tack vare sin balanserade syra och mjuka struktur. Idealiskt till risotto med skaldjur men även till grillat ljust kött. I det franska regionala köket passar det fint till fiskrätter.

När ska det serveras

Jas de Vignes bör serveras väl kylt för att lyfta fram dess friskhet och aromer. Det dricks helst ungt för att bevara sin livfulla aromprofil. Vid rätt lagring behåller vinet sin fina karaktär och får med tiden en mjukare och rundare avslutning.