Alsace AOC Riesling 2021 Trimbach

Trimbach Riesling produceras med druvor som skördas i specifika noggrant utvalda tomter i vingården runt Ribeauvillé, vars kalkhaltiga jord, till vilken ett lager av fossiler av biologiskt nedbrutna skal kallas "Muschelkalk", utgör en valfri terräng för detta ädla Alsatian druva.

Druvorna skördas i slutet av oktober, när den perfekta mognadgraden har uppnåtts skickas det erhållna måste för jäsning i rostfritt stål och cementbehållare vid kontrollerad temperatur. Det följer en förfining av flera år innan den släpptes på marknaden.

Vin som kännetecknas av ett vackert halmgult med grönaktiga nyanser. Det släpper ut en färsk och raffinerad mineralisk och kryddig parfym med anteckningar av ingefära och spiskummin, som senare läggs till fruktiga inslag av mogen ananas. På gommen visar det sig rent och torrt, med utmärkt uthållighet.

Trevlig under hela måltiden, det passar perfekt med skaldjur, skaldjur och grisköttbaserade huvudrätter.