Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Fallwind Pinot Nero 2021 St Michael Eppan

Pinot Nero Riserva från Fallwind-linjen produceras av den berömda sydtyrolska vingården San Michele Appiano, som ligger på Appianos vinväg. San Michele Appiano är en kooperativ vingård av producenter som i decennier har producerat några av de mest representativa vinerna i regionen. Pinot Neros vingårdar ligger i Appiano, Caldaro och Pinzon, på en höjd mellan 350 och 500 meter över havet

Den manuella skörden av druvorna sker i början av september. Väl i källaren sker jäsningen i stålkar, för att sedan övergå till en förädling i barrique och tonneau under 12 månader, där även den malolaktiska jäsningen sker. Slutligen blandas vinet och förädlingen fortsätter i betongfat.

Rubinröd till färgen, på näsan avslöjar Pinot Nero Fallwind fruktiga aromer av körsbär och små röda frukter, vinbär, hallon och jordgubbar, med delikat kryddiga toner. Sippen är bred och elegant.

Pinot Noir Fallwind är idealiskt ihopkopplad med lamm- eller barnrätter, med läckra fiskrätter, även i rött, och med lagrade ostar.