Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

Vilken typ av vin är det

Amarone della Valpolicella Classico Costasera från Masi är ett rött vin från det historiska området Valpolicella Classica. Vinet tillverkas av Corvina Veronese, Rondinella och Molinara och utmärks av en strukturerad och komplex stil. Vinifieringen omfattar appassimento där druvorna torkas på bambuställ och därefter jäses i ståltankar. Lagringen i 24 månader på ekfat från Slavonien ger vinet elegans och en profil som passar lång lagring.

Ursprung

Druvorna till Amarone Costasera växer i Valpolicella Classica i Veneto, längs sluttningarna med utsikt över Gardasjön. Det kontinentala klimatet mildras av sjöbris, vilket ger druvan en balanserad mognad. Grusiga och kalkrika jordar, rika på mineraler, ökar den aromatiska komplexiteten och strukturen, även tack vare höjder mellan 200 och 350 meter.

Produktion

Druvorna Corvina, Rondinella och Molinara handplockas och sorteras noggrant. Efter sen skörd får druvklasarna vila i ungefär fyra månader på bambuställ i kontrollerad appassimento, vilket koncentrerar socker och aromer. Jäsningen sker i ståltank vid kontrollerad temperatur. En del av vinet lagras i 24 månader på ekfat från Slavonien, medan resten mognar på barrique för ännu större struktur och rundhet.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd med granatröda reflexer. Aromprofilen bjuder på en generös bukett av kokt frukt, mogna plommon och körsbär, med inslag av kakao, kaffe och söta kryddor. Smaken är fyllig och omslutande med mjuka, tydliga tanniner och frisk syra. Avslutningen är lång med toner av lakrits och tobak.

Mat och vin

Amarone Costasera passar till grillade röda kötträtter, stekar och vilt såsom bräserad hjort eller vildsvin. Vinet är också gott till mustiga grytor och lagrade ostar, däribland Parmigiano Reggiano. Ett klassiskt lokalt tillbehör är risotto all’Amarone, och långkokt kött i rödvin lyfter vinets struktur och intensitet.

När ska det serveras

Denna Amarone Classico har utmärkt lagringspotential och kan njutas även efter flera år. Servera vid 18–20 °C i ett stort glas, så kommer doft och smak bäst till sin rätt. Ytterligare lagring på flaska främjar balansen mellan tanniner och aromer och gör vinupplevelsen ännu mer harmonisk.