Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Zenato

Zenatos Amarone della Valpolicella föddes i S. Ambrogio di Valpolicella, ett kuperat område på veronesiska sidan av Gardasjön, i området "Classico" i Valpolicella.

Det tillverkas främst med druvor från Corvina och med druvor från Rondinella, Oseleta och Kroatina som skördas manuellt mellan slutet av september och början av oktober. Efter skörd och noggrant urval lämnas druvorna att vila i fruktkällaren under en period av cirka 3-4 månader i trälådor, och ta hand om avståndet mellan buntarna för att uppmuntra till korrekt torkning. De torkade druvorna krossas sedan och masereras på skinnen under 15-20 dagar vid en temperatur av 23-25 ° C. Vinet åldras sedan i ekfat under minst 36 månader.

Denna Amarone har en fyllig röd färg, tenderar att granat med åldrande. Näsan har en elegant, eterisk, varm och kryddig doft, med inslag av körsbär och morellokörsbär, berikad med toner av torkad frukt och plommon. På gommen är den rund och sammetisk. Sammantaget är det ett vin med en fantastisk struktur, mjukt och omslutande.

På grund av dess egenskaper är det ett meditationsvin som ska drickas ensam. Det rekommenderas emellertid i kombination med stek, vilt och äldre ostar.