Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2019 Speri

Amarone della Valpolicella Classico Monte Sant'Urbano di Speri vingård föddes i vingårdarna i den homonyma fastigheten, belägen på en kulle i kommunen Fumane, i regionen Veneto.

Det produceras huvudsakligen med Corvina Veronese-druvor och med Rondinella- och Corvinone-druvor, varav endast de bästa klasserna väljs manuellt, lämnas för att torka i cirka 120 dagar i fruktkällaren, under förhållanden med optimal temperatur, ventilation och luftfuktighet. Under denna period förlorar druvorna ungefär 40% av sin ursprungliga vikt, med en avsevärd ökning av socker, sedan pressas de och lämnas för att malera i rostfria ståltankar i 36 dagar, med periodisk pumpning och av-åldring, vid den kontrollerade temperaturen av 16 -18 ° C Skinnet separeras sedan och vinet fermenteras i ekfat innan de placeras i Allier ekfat i 24 månader för åldrande, vilket fortsätter ytterligare 12 månader i slaviska ekfat.

Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano har en intensiv rubinröd färg med granatreflektioner. Buketten är intensiv, med behagliga inslag av surt körsbärssylt, berikad med anteckningar av mörk choklad och nyanser av kaffe, rabarber och laurblad. I munnen är den mjuk och elegant, med viktiga tanniner och en lång och ihållande finish.

Utmärkt meditationsvin, det är perfekt att följa grillade röda kött, vilt och kokt kött. Också perfekt i kombination med åldriga och blå ostar.