Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

Vilken typ av vin är detta

Amarone della Valpolicella från Cecilia Beretta är ett rött vin tillverkat av utvalda druvor från Valpantenas kullar. Vinet utmärker sig med sin fylliga och strukturerade stil, där tanninerna är påtagliga men väl integrerade i helheten. Tack vare torkning av druvorna och omsorgsfull lagring på ekfat får vinet en intensifierad färg och en djup aromatisk definition, vilket ger en lång och ihållande smakupplevelse.

Ursprung

Druvorna till detta vin kommer från Valpantena, ett kuperat område inbäddat i Valpolicella. Här får vingårdarna optimala förutsättningar för mognad och har rötter i kalk- och lerjordar. Denna geologiska kombination gör att vinet utvecklar struktur och komplexitet i glaset. Sambandet mellan druva och plats är centralt för denna appellation, där torkningsprocessen kombineras med lokal identitet.

Hur vinet tillverkas

Tillverkningsprocessen börjar med långsam torkning av druvklasarna på träställ i två till tre månader, vilket ökar sockerhalten och smaken. Därefter följer en jäsning i tjugo till tjugofem dagar, följt av malolaktisk jäsning i ekfat (barrique). Vinet lagras sedan i ekfat i arton månader och avslutar mognaden med sex månaders flasklagring för att stabilisera sin intensitet och elegans.

Smaknoter

I glaset har vinet en djup röd ton, vilket speglar den långa torkningen och tiden på ekfat. Doften bjuder på tydliga balsamiska toner, inslag av mogen björnbär och aromatiska örter. Smaken är djup och fyllig med kraftiga och väl integrerade tanniner. Toner av krispiga skogsbär återkommer under drickandet och leder smaken mot en avslutning där kraft möter precision.

Vad passar vinet till

Vid matbordet passar detta röda vin utmärkt till grillat rött kött, vilt och lagrade ostar. Dess aromatiska intensitet klarar smaker från kraftiga rätter. För regional anknytning rekommenderas det till klassiker som pastissada de caval och kokt kött med pearà, där den fylliga såsen balanseras av vinets robusta tanninstruktur.

När det bör serveras

Perfekt för sociala tillfällen och middagar med smakrika rätter. Vinet uppnår full harmoni mellan aromer och struktur när flasklagringen är genomförd. Det är ett utmärkt val under kallare säsonger och när man vill servera ett kraftfullt rött vin som lyfter en komplett måltid med smakmässig kontinuitet.