Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2019 Sartori di Verona

Vilken typ av vin det är

Amarone della Valpolicella Classico Reius från Sartori di Verona är ett strukturerat rödvin framställt av en blandning av lokala druvor bestående av Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella och Croatina. Vinet formas genom långsam mognad i cement, ekfat och flaska, enligt appassimento-metoden. Det erbjuder en sammetsslen struktur och markant smaklängd.

Ursprung

Druvorna kommer från kuperade vingårdar i området Amarone della Valpolicella Classico norr om Verona. Området kännetecknas av kalkhaltiga och märgelrika jordar, vilka ger vinet en tydlig identitet. Dessa jordegenskaper bidrar till en generös struktur och en välutvecklad aromprofil som ger mycket karaktär.

Hur det produceras

Druvorna handplockas och genomgår först torkning i lådor i cirka tre månader i torra och ventilerade utrymmen. Efter pressning sker jäsningen i trettio dagar på ståltank. Vinet lagras i tolv månader på cement och tre år på medelstora och stora ekfat, varefter det avslutas med ytterligare sex månader på flaska.

Smaknoter

Färgen är intensivt röd med subtila granatröda toner. Doften bjuder på kryddiga aromer tillsammans med tydliga inslag av torkad frukt och små röda bär. Smaken är fyllig och komplex med en sammetsslen struktur och ett långt, harmoniskt avslut.

Kombination med mat

Detta vin passar perfekt till smakrika maträtter. Det rekommenderas särskilt till vilt och grillat kött, där vinets fyllighet balanserar de kraftfulla smakerna. Det passar även utmärkt till kryddiga ostar och långlagrade sorter, där en härlig smaksynergi uppstår.

När det bör serveras

Det är ett vin som gör sig bäst vid större sammankomster och festliga middagar, då det kräver tid för att visa sin fulla potential. Dess djupa karaktär gör det även idealiskt att avnjuta efter maten. Servera det gärna i rymliga glas för en långsam syresättning, så att dess fruktiga och kryddiga toner kan utvecklas till fullo.