Barbera d'Alba DOC Cascina Nuova 2022 Mauro Veglio

Vilken typ av vin är det

Barbera d’Alba Cascina Nuova från Mauro Veglio är ett rött vin från Piemonte tillverkat uteslutande av Barbera-druvor. Det har en strukturerad och komplex stil tack vare ståltankjäsning och lagring på små ekfat av andra och tredje passage. Vinet kombinerar fyllighet, fräschör och elegans, behåller balansen och erbjuder utvecklingsmöjligheter över tid.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar på 250–300 meters höjd, intill cru Arborina, mitt i Langhe. Det kontinentala klimatet med stora temperaturskillnader ger en jämn mognad. Lera, kalk- och märgelrika jordar ger fin struktur och utpräglad mineralitet, vilket definierar vinets djupa och distinkta karaktär.

Så produceras det

Skörden sker för hand med noggrann selektering. Jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade ståltankar, med skalkontakt i cirka trettio dagar. Efter spontan malolaktisk jäsning lagras vinet i arton månader på ekfat av andra och tredje användning, delvis nya. Buteljering sker utan invasiv filtrering för att bevara aromatisk komplexitet och integritet.

Smaknoter

I glaset ses en intensiv rubinröd färg med violetta nyanser. Doften bjuder på breda toner av plommonmarmelad, mogen körsbär och subtila inslag av fläderblom. Smaken är distinkt, har frisk syra och tydliga tanniner, medan en salt mineralitet lyfter fram balansen och eftersmaken.

Kombinationer

Denna Barbera d’Alba passar till charkuterier som coppa och salami, rustika soppor och kokt kött. I det regionala köket passar det till tajarin med ragù och carne cruda all’albese. Vinets fräschör och tanninstruktur fungerar även till agnolotti del plin fyllda med bräserat kött och halvlagrade ostar.

När ska det serveras

Rekommenderas efter vila på flaska, så att ekfaten integreras med frukten. Den fylliga strukturen och den balanserade syran ger lagringspotential på fem till sex år, med ökad komplexitet utan att tappa sin livfullhet. Servera vid måttlig temperatur i stor kupa, efter kort luftning.