Barolo DOCG Comune di Barolo Essenze 2018 Vite Colte

Vilken typ av vin är det

Barolo Comune di Barolo Essenze di Vite Colte är ett stilla rödvin som uteslutande framställs av Nebbiolo-druvor. Det produceras i Langhes kullar i Piemonte, ett område som är särskilt lämpat för odling av denna druvsort. Det uppvisar en strukturerad och elegant profil, och kan uttrycka en betydande aromatisk och smakmässig komplexitet. Omsorgsfull vinifiering och lång lagring ger ett torrt, generöst och välbalanserat vin, gjort för den som uppskattar ett långt utvecklingspotential på flaska.

Ursprung

Detta vin kommer från vingårdar inom kommunen Barolo, själva hjärtat av det namngivna ursprungsområdet i Piemonte. Rankorna växer på kullar med mycket varierande jordar, vilket ger druvorna unika nyanser. Solig exponering och ett kontinentalt klimat med gynnsamma temperaturskillnader mellan dag och natt främjar en långsam och gradvis mognad av druvorna och ger vinet en tydlig karaktär av sitt ursprung.

Hur det produceras

Efter en noggrann selektering av de bästa Nebbiolo-klasarna genomgår musten en skalmaceration i cirka tjugo dagar för att extrahera färg och aromämnen. Därefter sker malolaktisk jäsning i rostfria ståltankar, vilket garanterar renhet och precision i vinet. Processen fortsätter med lagring på små ekfat i tjugofyra månader för att runda av och integrera tanninerna, följt av ytterligare sex månaders flasklagring.

Smaknoter

I glaset uppvisar vinet en intensivt rubinröd färg som med åren får inslag av granat. Doften är komplex och intensiv, med blommiga toner av viol som samspelar med utvecklade inslag av tjära och kryddiga vaniljtoner från ekfatslagringen. Smaken är varm och mjuk, med en tilltalande torrhet och väl integrerade tanniner. Avslutet är långt och bestående.

Passar till

Tack vare sin fylliga struktur passar det utmärkt till långlagrade ostar och rätter med tryffel. Den starka tanninstrukturen och uthålliga smaken gör att vinet balanserar viltköttsrätter och smakrika risotton väl. Enligt piemontesisk matkultur är vinet ett utmärkt sällskap till klassiska tagliolini eller långkokt bräserat kött, rätter där vinets naturliga kraft lyfter de robusta smakerna.

När det bör serveras

Denna Barolo passar för högtidliga tillfällen och är ett utmärkt val till smakrika och välkomponerade middagar. Dess egenskaper gör den även perfekt som ett meditationsvin att njuta av långsamt efter måltiden. Vinet har stor lagringspotential, vilket gör det möjligt att följa den aromatiska utvecklingen under många år. Låt gärna vinet andas i glaset för att fullt ut uppleva dess aromatiska utveckling under provningen.