Barolo DOCG La Serra 2021 Roberto Voerzio

Vilken typ av vin är det

Barolo La Serra från Roberto Voerzio är ett rött vin gjort på Nebbiolo-druvor odlade i La Morra. Vinet har en gedigen struktur och en komplex aromprofil med tydliga tanniner och en fräschör som stöttar utvecklingen. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, därefter lagras vinet i 24 månader på barrique och stora fat, 8 månader på ståltank och ytterligare 8 månader på flaska. Den här processen skapar en balans mellan elegans och kraft och ger ett vin som kan mogna länge.

Ursprung

La Serras vingårdar ligger i kommunen La Morra, mitt i de böljande kullarna i Langhe. Området är särskilt lämpat för odling av Nebbiolo och bidrar med finess och komplexitet till vinet.

Hur produceras det

Nebbiolo-druvorna skördas för hand mellan slutet av september och början av oktober, med noggrann urval av druvklasar i både vingård och vineri. Efter avstjälkning sker jäsningen i temperaturlagrade ståltankar med maceration för att extrahera färg och tanniner. Den malolaktiska jäsningen avslutas innan lagringen, som sker i 24 månader på barrique och stora fat. Därefter vilar vinet 8 månader i ståltank och ytterligare 8 månader på flaska, vilket säkerställer stabilitet och harmoni innan lanseringen.

Smaknoter

Barolo La Serra har en mörk granatröd färg med orange toner. Vinet bjuder på aromer av mogna björnbär och blåbär, med kryddiga inslag av lakrits, kakao och mörk choklad. Smaken är mjuk och inbjudande med silkeslena tanniner och balanserad syra som ger stöd åt strukturen. Eftersmaken är lång och komplex, med fruktiga och kryddiga toner och nyanser av kakao och choklad.

Passar till

Den här Barolon passar utmärkt till smakrika pastarätter såsom agnolotti del plin med köttgryta eller tajarin med smör och tryffel. Strukturens tanniner gör sig bra till rött kött, till exempel långkokt nötkött i Barolo eller grillad biff. Den fungerar även utmärkt till vilt, som ugnsstekt duva, samt till lagrade ostar som Castelmagno. En intressant regional kombination är piemontesisk ostfondue, som skapar en behagligt krämig kontrast.

När serveras den

Barolo La Serra lämpar sig för lång lagring och kan utvecklas positivt under flera år. Struktur och syra gör att vinet kan uppnå optimal balans över tiden när tanninerna mjuknar och aromerna utvecklas. Det rekommenderas att öppna flaskan några timmar före servering för att främja syresättning och servera vid 18-20 °C. Den perfekta drickperioden sträcker sig över flera år, med bibehållen djup och komplexitet.