Barolo DOCG Paesi Tuoi 2018 Vite Colte

Barolo Paesi Tuoi från företaget Vite Colte föddes i det kända Langhe-området i Piemonte.

Det produceras av 100% Nebbiolo druvor, skördas och utväljs helt för hand. Jäsning sker vid en kontrollerad temperatur på 30 ° C under cirka 15-20 dagar. Denna operation gör att vinet kan berikas med tanninet som är nödvändigt för lång åldring. Åldring sker i stora ekfat i minst 24 månader och sedan i flaskan i ytterligare 12 månader. På detta sätt når vinet sin slutliga balans.

Barolo Paesi Tuoi kännetecknas av en intensiv och sammetaktig granatröd färg, med reflektioner som tenderar att orange med åldrande. Näsan öppnas med en stor och komplex kryddig bukett, berikad med inslag av lakrits och torkad violet. På gommen är det behagligt torrt och svagt med harmoniska tanniner som förbättrar dess eleganta karaktär.

Perfekt att kombinera med kryddade ostar och svamp, det är idealiskt att följa bakad kyckling och läckra kokt köttrecept med polenta.