Barolo DOCG Paesi Tuoi 2018 Vite Colte

Barolo Paesi Tuoi från Vite Colte föddes i det berömda området Langhe, i Piemonte.

Den är framställd av rena Nebbiolo-druvor, skördade och utvalda helt för hand. Jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur på 30°C i cirka 15-20 dagar. Denna operation gör att vinet berikar sig med det tannin som krävs för lång lagring. Förädlingen sker på stora ekfat i minst 24 månader och sedan på flaska i ytterligare 12 månader. På så sätt når vinet sin slutliga balans.

Paesi Tuoi Barolo kännetecknas av en intensiv och sammetslen granatröd färg, med reflektioner som tenderar att bli orange med åldrande. Näsan öppnar sig med en stor och komplex kryddig bukett, berikad av inslag av lakrits och torkad viol. På gommen är den behagligt torr och smakrik, med harmoniska tanniner som förstärker dess eleganta karaktär.

Perfekt att kombinera med lagrade ostar och svampar, den är idealisk att komplettera med bakad kyckling och recept på kryddat kött med polentatillbehör.