Barolo DOCG Paesi Tuoi 2019 Vite Colte

Barolo Paesi Tuoi från företaget Vite Colte föddes i det berömda området Langhe i Piemonte.

Den är framställd av 100 % Nebbiolo-druvor, skördade och utvalda helt för hand. Jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur på 30 °C i cirka 15-20 dagar. Denna operation gör att vinet kan berikas med det tannin som krävs för lång lagring. Lagring sker på stora ekfat i minst 24 månader och sedan på flaska i ytterligare 12 månader. På så sätt når vinet sin slutliga balans.

Barolo Paesi Tuoi kännetecknas av en intensiv och sammetslen granatröd färg, med reflektioner som tenderar att bli orange med åldrande. Näsan öppnar sig med en stor och komplex kryddig bukett, berikad med inslag av lakrits och torkad viol. I gommen är den behagligt torr och saftig, med harmoniska tanniner som förstärker dess eleganta karaktär.

Perfekt att kombinera med mogna ostar och svampar, den är idealisk att komplettera med bakad kyckling och läckra recept på stuvat kött med polenta.