Basilicata IGT L'Atto 2022 Cantine del Notaio

Lagen är den enklaste och mest omedelbara versionen av Aglianico del Vulture som föreslås av Cantine del Notaio, den som passar bäst för daglig konsumtion.

Skörden är manuell och äger rum de första tio dagarna i oktober, när mognadsprocessen fortfarande är i sin linda. Maceration varar i 5-6 dagar och jäsning utförs i stål med temperaturkontroll. Det återstår att förfina i minst 12 månader i fransk ek tonneaux.

Det visar en intensiv rubinröd färg i glaset. Den är fräsch i näsan, med dofter av röda frukter och något som påminner om kryddor. Full och rik på smak, den är i perfekt balans med mjuka tanniner som lyfter fram dess gustatoriska uthållighet.

Den perfekta kombinationen är med kokt kött och soppor men passar också mycket bra med köttsås och medelåldersost.