Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2020 Antoine Jobard

Vad är det för typ av vin?

Beaune 1er Cru Les Montrevenots från Antoine Jobard är ett rött vin gjort på Pinot Noir-druvor, odlat i en premier cru-vingård precis vid gränsen till Pommard. Vinet utmärker sig med medelfyllig kropp, stram textur och fina tanniner, balanserat av en återhållsam användning av ek. Den noggranna vinifieringen ger en trogen tolkning av druvsorten och lyfter fram Beaunes jordmån med en dynamisk, strukturerad smakprofil.

Ursprung

Vinet kommer från den namngivna vingården i gränstrakten mellan Beaune och Pommard, längs sluttningen av Montagne Saint-Désiré. Vinstockarna, som ligger trehundra meter över havet, tillhör de högst belägna delarna av appellationen. Denna höga läge ger ett rent och tydligt aromatiskt uttryck. Sluttningen bidrar till vinets typiska spända smak och imponerande längd.

Hur vinet produceras

Arbetet inleds med manuell skörd av druvorna vid optimal mognad. Efter fem dagars kall pre-maceration får musten jäsa i franska ekfat med lokala jäststammar. Därefter vilar vinet tolv månader på fat, delvis nya, för att utveckla komplexitet. Denna lagringsfas integrerar ekens bidrag och bevarar druvsortens renhet.

Smaknoter

I glaset har vinet en intensiv rubinröd färg. Doften bjuder på fattoner i samspel med nyanser av skogsbär, där björnbär och hallon framträder tydligt. Smaken har medelfyllig struktur med en finmaskig, väl integrerad tanninstruktur som ger vinet ett gott driv. Avslutet är knaprigt och stramt med mycket bra aromlängd.

Kombinationer

Vid bordet passar vinet utmärkt till matiga pastarätter och rött kött i olika former. Den tydliga tanninstrukturen gör det till en ypperlig partner till rätter med koncentrerade såser, som pasta med ragù, där sältan möter syran. Utmärkt till grillat kött och stekar, då det håller tempot och balansen i smaken. Dess harmoniska profil lyfter fram intensiva smaker utan att dominera dem.

När serveras vinet?

Det är ett idealiskt val för uppstyrda middagar, där man vill ha en smakrik följeslagare. Ekfatslagringen och tanninstrukturen ger denna flaska stor utvecklingspotential vilket gör att vinet kan sparas i källaren. När det serveras passar det bäst till meny med kraftiga smaker. Rekommenderas för den som söker en karaktärsfull vinupplevelse med precision och lång eftersmak.