Bierzo DO Las Lamas 2019 Descendientes de Jose Palacios

Vilken typ av vin är det

Las Lamas är ett rött vin från Bierzo, Spanien, producerat av Descendientes de J. Palacios och gjort på Mencía-druvor. Det kommer från en enkel vingård och har en intensiv profil som kännetecknas av fyllig densitet och frisk energi. Lagringen i nya franska ekfat ger djup, tydlig tanninstruktur och aromatisk komplexitet och ger samtidigt en exakt balans.

Ursprung

Vinet kommer från Bierzo i Spanien, från en vingård på en hektar med sydlig exponering. Stockarna är över sextio år gamla och har rötter i skiffer- och lerjord, en kombination som ger stadga och struktur. Den lilla storleken på lotten och filosofin om låga skördeuttag koncentrerar frukten och ger en karaktär som speglar det ursprungliga terroiret.

Hur tillverkas det

Vinifieringen börjar med Mencía-druvor odlade enligt ekologiska principer för att bevara råvarans kvalitet. Efter jäsningen lagras vinet länge i sexton till arton månader på franska ekfat. Denna tid på ek är avgörande för att utveckla smakdjup, bredda komplexiteten och förstärka den balanserade känslan i avslutningen.

Smaknoter

Vinet har en uttrycksfull färgintensitet som speglar dess strukturerade stil. Doften bjuder på tydliga toner av mogen frukt, rundat av med fina inslag av aromatiska örter och subtila toner från ek. Smaken är tät och sammetsslen, stödd av djupa men balanserade tanniner, med en lång, omslutande avslutning och en fräsch känsla.

Kombinationsförslag

Passar utmärkt till rött kött, vilt och urval av lagrade ostar. Den täta strukturen och friska avslutningen skapar fin harmoni med smakrika och saftiga rätter och möter den proteinrika maten på bästa sätt. En klassisk kombination är ugnsstekt lamm, som framhäver vinets längd och aromatiska nyanser.

När ska det serveras

Det är ett perfekt val till festliga bord och smakrika rätter. Vinets stabila struktur ger ett pålitligt uttryck, särskilt efter en kort luftning innan det serveras i glas. Kan njutas ungt för dess fräschör eller sparas i källaren för en spännande utveckling över tid.