Bierzo DO Villa de Corullon 2020 Descendientes de Jose Palacios

Villa de Corullón från företaget Descendientes de Jose Palacios kommer från de 45 hektar stora gården i Bierzo-området.

Representativt uttryck för en högkvalitativ potential på grund av bearbetningstekniker i vingården och källaren. Denna Corullón produceras på jordar som innehåller kvarts och skiffer som är värd för vinstockar mellan 50 och 90 år gamla. Ett noggrant urval av Mencia-druvorna gör det möjligt att starta en partiell avstamning följt av en jäsning i träkärl i 32 dagar. Efter den långa maceration och malolaktisk jäsning åldras vinet i franska ekfat i 15 månader.

Intens lila i färg, det har inslag av mogen björnbär och plommon på näsan, så att kakao, lavendel och rökelse dyker upp innan gommen får en medel syra och en kompakt sippa, stödd av röda frukter, en trevlig kryddighet och balsamico. Balans och intensitet i sipen åtföljer en lång finish.

Perfekt med rätter av salta ostar och pålägg, det är perfekt för grillat kött, vilt och kyckling.