Bolgheri DOC Campo al Mare 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Bolgheri Rosso Campo al Mare från Ambrogio och Giovanni Folonari föddes i vingårdarna i den homonyma gården, belägen i Livorno-staden Castagneto Carducci, nära havet.

Det produceras främst med druvorna Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Petit Verdot som skördas mellan första och andra halvan av september. Druvorna lämnas att macerera i cirka 12-15 dagar vid en kontrollerad temperatur av 28 ° C. Alkoholhaltig jäsning och malolaktisk jäsning följer, vilket sker i rostfritt stålkärl. Vinet placeras sedan i franska ekbarriärer, där det åldras i cirka 12 månader, sedan förädlas det i flaskan i minst ytterligare 3 månader.

Det kännetecknas av en intensiv rubinröd färg med lila nyanser. Näsan öppnas med inslag av små röda frukter, berikade med antydningar av lakrits och tränoter i slutet. I munnen avslöjar den full, sammet, stor drickbarhet och med en trevlig och lång slutlig uthållighet.

Perfekt för att följa med vitt och rött kött, det är perfekt i kombination med medelålders ost.