Bolgheri Sassicaia DOC 2013 Tenuta San Guido

Bolgheri Sassicaia i Tenuta San Guido är född i vingårdar i det fantastiska landskapet i det toskanska Maremma.

Den produceras främst med Cabernet Sauvignon-druvor och Cabernet Franc-druvor, skördade mellan början av september och första veckan i oktober. Vinifieringsprocessen, vid en kontrollerad temperatur på 30-31 ° C, består av två veckors maceration på skinnen med frekvent pumpning och avlägsnande, följt av malolaktisk jäsning i stål. Vinet mognar sedan i franska ekbarriker i 24 månader och förädlas därefter i glas innan det släpps ut på marknaden.

Bolgheri Sassicaia kännetecknas av en intensiv och djup rubinröd färg. Buketten är övertygande och elegant och öppnar med rika och mogna inslag av röda frukter, blåbär, vinbär och cassis, berikade med fina toner av medelhavsskrubb, enbär, laurel och myrte, som utvecklas till kryddiga aromer och balsamico. På gommen är den stark och koncentrerad, med en rik kryddighet och känslor av choklad, vanilj, cinchona och ormbunke, balanserad av en grönsakskänsla som ger friskhet. Sammantaget är det ett vin med stor elegans, med fina och mjuka tanniner.

Perfekt att följa med vilt- och vilträtter, särskilt vildsvin, den är perfekt i kombination med stora stek.