Bolgheri Superiore DOC 2021 Castello di Bolgheri

Castello di Bolgheri är ett urval av de bästa druvorna runt slottet med samma namn som föddes i vingårdarna i det toskanska företaget som ligger i den berömda Bolgheri DOC.

Hämtat från utvalda paket med druvor Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, noggrant skördade för hand, och detta vin ser ljuset efter ett mycket noggrant arbete i källaren. Faktum är att druvorna vinifieras och förfinas separat, för att extrapolera sina styrkor från varje sort. Efter en maseration på skinnen måste mustet starta fermenteringsprocessen dels i barrique och delvis i stål. Därefter åldras vinet i 20 månader i barriärer och 500 liters fat, för att sedan slutgiltigt monteras efter alla förädlingsprocesser.

Den har en mörk rubinröd färg med granatnyanser. Näsan erbjuder en fin och särskilt fascinerande kryddig doft, med fruktiga toner och blommiga sensationer som smälter bra med varandra. I munnen är den fyllig, fin i tanniner och mycket drickbar.

Denna cru av Castello di Bolgheri har åldrande marginaler upp till 15 år efter skörden. Det är perfekt med välbearbetat rött kött och åldrade ostar av stor vikt.