Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Antoine Jobard

Vilken typ av vin det är

Bourgogne Chardonnay från Antoine Jobard är ett vitt vin från Bourgogne, med druvor som även kommer från prestigefyllda områden i Meursault. Denna tolkning av Chardonnay i etiketten uppvisar en klassisk, energisk och djup stil, kännetecknad av en harmonisk struktur och en påtaglig förmåga att utvecklas över tid. Jäsning och efterföljande lagring på använda ekfat, i kombination med lång vila på jästfällningen, formar en profil som fokuserar på balans och precision och troget speglar områdets karaktär.

Ursprung

Vinodlingarna som förvaltas av Antoine Jobard omfattar sex hektar och ligger huvudsakligen inom gränserna för Meursault, ett av Bourgognes mest renommerade områden. Företagets agronomiska strategi bygger på extremt låga skördeuttag, ett strikt val som direkt påverkar vinets aromatiska koncentration och smakens hållbarhet. Den regionala Bourgogne-beteckningen ramar in cuvéens ursprung, som drar nytta av inflytandet från särskilt förnäma lotter som är kända för sin produktion av strukturerade och långlivade viner, vilket säkerställer en distinkt och områdestypisk smakupplevelse.

Hur den tillverkas

Vinifieringen inleds med en noggrann manuell skörd, följd av strikt urval av druvklasar. Jäsningen sker i använda ekfat, en metod som garanterar en mild och välbalanserad träkaraktär. Därefter får vinet lång lagring på jästfällningen, vilket är avgörande för att utveckla struktur och komplexitet. Den totala mognadstiden är mellan tjugo och tjugofyra månader och sker i fat som redan använts i upp till tio produktionsomgångar för att uttrycka områdets särprägel med elegans och djup.

Smaknoter

Vid visuell bedömning visar detta vita vin en klar halmgul färg och utmärker sig med sin lyster. Doften är tydlig och väldefinierad, dominerad av friska citrusnoter med drag av citron och inslag av tropisk frukt som ananas, allt kompletterat av eleganta toner från ekfaten. Smaken är fyllig och välstrukturerad, med en rund kropp som leder till en lång eftersmak. Avslutningen bjuder på en tydlig efterton av väl integrerad ek, som berikar vinets aromatiska helhetsbild.

Kombinationer

Vid bordet passar detta vita vin utmärkt till grillad eller ugnsbakad fisk, där de friska citrustonerna samspelar med fiskköttets mildhet utan att ta över smaken. Tack vare sin strukturerade textur och lagringen på träfat fungerar det också perfekt till rikare rätter, särskilt sådana med skaldjur eller kammusslor. En klassisk kombination i det franska köket är tillsammans med coquilles Saint-Jacques, vilket framhäver vinets mjukhet och långa eftersmak.

När den ska serveras

Denna etikett är ett utmärkt val för den som söker en klassisk, komplex och distinkt smakprofil, både för en elegant fiskmiddag eller för en dedikerad provsmakning. Den noggranna produktionen garanterar en tydlig utvecklingspotential, vilket gör att vinet kan mogna vidare vid källarlagring. Det är behagligt och energiskt när det är ungt, men belönar också tålamod med fördjupad aromatisk komplexitet. Ett vitt vin att njuta av under flera år och att följa dess utveckling över tid.