Bourgogne AOC Chardonnay Les Verchères 2022 Domaine Cottenceau

Bourgogne Les Verchères är ett torrt vitt vin producerat av Domaine Maxime Cottenceau i Buxy, i Côte Chalonnaise i Bourgogne. Vinet är gjort på Chardonnay-druvor från 45 år gamla vinrankor som växer i den södra delen av Montagny, med nordlig exponering, vilket speglar producentens engagemang för att lyfta fram terroirens särdrag.

Vinifieringen omfattar manuell skörd, följt av en långsam och varsam pressning. Jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar, delvis på nya franska ekfat och delvis i rostfria ståltankar. Vinet lagras sedan i 14 månader i samma behållare för att bevara vinets renhet och uttrycksfullhet.

I doften känns aromer av gula blommor, citruszest, färsk ingefära och rostade toner. Smaken är medelfyllig, saftig och omslutande, med toner av citrus och vit frukt, uppbackad av en livlig mineralitet och balanserad friskhet.

Perfekt till insjöfisk eller dessertostar med vitmögel.