Vin de France Chardonnay 2021 Pierre Ponnelle

Denna Chardonnay kommer till liv från Pierre Ponnelle maison, en burgundisk utpost i Beaune sedan 1875, som fortfarande kan hedra den antika traditionen i kölvattnet av sitt motto som säger "Respiciamus atque Prospiciamus", vilket betyder att den är orienterad till framtiden tack vare den styrka och kunskap som förvärvats tidigare.

Chardonnay-druvor skördas under de svalaste timmarna på morgonen. Jäsning utförs i stål vid kontrollerad låg temperatur för att inte sprida fruktens intensitet och kraft.

Halmgult i färg, dess bukett utspelar sig på trevliga toner av päron, honung och kanel. På gommen verkar det graciöst, friskt och behagligt mineral.

Det är utmärkt i kombination med beredningar av fisk och skaldjur.