Bourgogne Côte-d'Or AOC Clos du Moulin 2022 Michel Bouzereau et Fils

Bourgogne Côte d'Or Clos du Moulin av Michel Bouzereau & Fils är en Chardonnay från en enhektars clos belägen i byn Meursault, vid foten av de berömda klimaten Les Chevalières och Les Petits Charrons. Vinstockarna, med en genomsnittlig ålder av cirka fyrtio år, omger en gammal kvarn och odlas enligt biodynamiska principer, på en terroir i början av sluttningen som ger vinet en anmärkningsvärd komplexitet och aromatisk djup.

Vinifieringen innefattar långsam pressning av druvorna, följt av primär och malolaktisk jäsning med inhemska jästceller, utan tillsats av sulfiter. Vinet lagras i 12 månader i fat, varav 15% är nya, följt av ytterligare 4-5 månader i tankar, vilket tillåter vinet att harmoniseras och utveckla sin balanserade struktur.

Utseendemässigt har det en lysande guldgul färg. Näsan avslöjar delikata smöriga och rostade aromer, åtföljda av toner av vita blommor, frukt med vitt kött och citrus. I munnen är det brett och salt, med en koncentration och balans som gör det krispigt och energiskt, vilket speglar den typiska elegansen av stora Meursaults.

Det passar perfekt med rätter som sjötunga meunière, friterad fisk eller lagrade ostar som 24-månaders Comté.