Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Capanna

Vilken typ av vin det är

Brunello di Montalcino Riserva från Capanna är ett strukturerat och elegant rödvin, uteslutande producerat av Sangiovese-druvor. Det tillverkas i det prestigefyllda området Montosoli, norr om Montalcino i Toscana, och är det mest komplexa och lagringsdugliga uttrycket från vinhuset. Vinifieringen inkluderar lång skalkontakt och en förlängd lagring på fat, vilket ger ett uttryck med stor aromatisk djup och betydande utvecklingspotential över tid.

Ursprung

Detta Brunello di Montalcino Riserva har sitt ursprung i det kända området Montosoli, som historiskt uppskattats för sina terroirkvaliteter. Druvorna kommer från de äldsta vinodlingarna som ägs av Capanna, en verksamhet som drivs av familjen Cencioni sedan 1957. Den strikta selektionen av druvklasar från de mognaste delarna av vingården säkerställer ett vin som troget speglar Montalcinos identitet och lyfter fram områdets struktur och karaktär.

Hur det produceras

Vinifieringen inleds med en lång skalmaceration på cirka trettio till trettiofem dagar. Jäsningen sker i trattformade jäskar i slavonsk ek under kontrollerad temperatur, där också den spontana malolaktiska jäsningen sker. Vinet mognar därefter i över fyrtio månader på fat av slavonsk ek, och därefter ytterligare minst femton månaders buteljlagring för optimal integrering av tanninerna.

Provningsanteckningar

I glaset visar det upp en intensiv och livlig rubinröd färg. Doftprofilen är stor och komplex, med inslag av mogen röd frukt och sylt, förfinat med toner av kryddor och lakrits. Smaken är fyllig med stor struktur, stödd av väl integrerade tanniner och mjuka komponenter som balanserar helheten. Eftersmaken är långvarig och bekräftar vinets balans och elegans.

Passar till

Detta vin passar naturligt till mustiga och smakrika kötträtter. Det är idealiskt som ackompanjemang till grillat rött kött, där de täta tanninerna lyfter exempelvis en bistecca alla fiorentina. Det passar även utmärkt till vilträtter som gryta på vildsvin, där rättens kryddiga toner möter vinets ton av lakrits, samt till lagrade ostar.

När serveras det

Passande till rejäla luncher och festliga middagar kräver detta rödvin din uppmärksamhet för att uppskattas till fullo. Den långa mognadsperioden gör det underbart att dricka nu för dess aromatiska intensitet, men vinet har också utmärkt potential för lång lagring i källaren. För bästa möjliga komplexitet och aromatiskt uttryck rekommenderas korrekt luftning före servering.