Brunello di Montalcino DOCG 2020 Uccelliera

Vilken typ av vin det är

Brunello di Montalcino från Uccelliera är ett toskanskt rödvin framställt uteslutande av Sangiovese-druvor. Det klassas som Brunello di Montalcino och utmärker sig genom en balanserad profil och tydlig enkelhet att dricka. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade tankar för att bevara fruktens aromatiska precision och druvans naturliga struktur. Det noggranna arbetet i vineriet formar en smakupplevelse med fina tanniner och en harmonisk, långvarig avslutning.

Ursprung

Detta rödvin har sitt ursprung i Montalcino, specifikt i underregionen Castelnuovo dell’Abate. Vineriet ligger på en sluttning med utsikt mot den gamla vulkanen Monte Amiata. Vinstockarna växer på ler- och sandjord, rik på lösa stenar, och på olika höjder. Detta ger möjlighet att fånga komplementära uttryck av druvan och påverkar direkt mognaden och vinets karaktär.

Hur det framställs

Efter druvskörden sker jäsningen i ståltankar, i kombination med en noggrant avvägd maceration under några dagar. Denna extraktionsteknik är utformad för att balanserat utvinna färg och aromämnen. Vinet mognar därefter länge i franska och slavonska ekfat. Cykeln avslutas med en slutlig lagring på flaska, vilket är avgörande för att utveckla komplex struktur och integrera tanninerna i smaken.

Smaknoter

I glaset ses en klar rubinröd färg. Doftprofilen bjuder på en tydlig blommig bouquet, ackompanjerad av toner av körsbär och inslag av söta kryddor från faten. Smaken är lång och utvecklad, i linje med doftintrycken. Provsmakningen bärs av rik frukt och bjuder på en ordnad utveckling mot en balanserad avslutning och ett tydligt samlat intryck.

Vad passar det till

Vid bordet är det ett utmärkt vin till vilt och grillat rött kött, vilket balanserar maträttens saftighet. Vinets struktur lyfter fram intensiva smaker i grytor och lyfter fram kryddiga toner. Passar även vid oxstek serverad med sin egen skysås. Den långa avslutningen gör vinet till en utmärkt partner för rätter med kraftfulla smaker.

När serverar man det

Detta vin är ett utmärkt val till högtidliga luncher och middagar där man söker djup och definierad karaktär. Det visar sig från sin bästa sida om det öppnas i god tid, så att aromerna kan utvecklas ordentligt. Passar särskilt bra under den kallare säsongen, när fylliga rätter står på menyn. Serverat vid rätt temperatur lyfter det fram en hel måltid med sammanhang och harmoni.