Cannonau di Sardegna DOC Bantu 2021 Jerzu

Bantu är en kanonau på Sardinien som produceras från urvalet av de bästa druvorna i det kommunala och närliggande territoriet Jerzu, från vingårdar på cirka 20 år planterade på jordar av kalkhaltig natur med sydvästlig exponering, belägen på en höjd av cirka 400 meter över havet.

Druvskörden är planerad till mitten av september, när den optimala balansen mellan syror och socker uppnås. Efter krossning och avtagning maser musten i 8 dagar i stål. Efter jäsning mognar vinet i 10 månader i stål och i 6 månader i ekfat på 200 hektoliter för att bevara fruktens färskhet.

Färgen är rubinröd med lila nyanser. Näsan är centrerad på färska blommiga aromer som påminner om pelargon och cyklamen, blandade med fruktiga inslag av körsbär, granatäpple och plommon, på en lite örtartad och kryddig bakgrund. Smaken är varm, salt och harmonisk, med rätta garv.

Perfekt för förstärkning av första rätter och rostade kött som är typiska för den sardiska gastronomiska traditionen.