Castilla y León IGP Mauro VS 2022 Bodegas Mauro

Vilken sorts vin är det?

Mauro VS från Bodegas Mauro är ett rött vin gjort på Tempranillo-druvor som odlas i Douro-regionen i Kastilien och León. Det utmärker sig med sin fylliga kropp och precisa struktur, med mogen frukt som stöds av fina tanniner och välintegrerad ek. Den långa lagringen på 26 månader på franska ekfat ger komplexitet och djup, vilket gör att vinet kan utvecklas väl på flaskan.

Var kommer det ifrån?

Druvorna kommer från Tudela de Duero och Traspinedo, i hjärtat av Kastilien-León längs floden Duero. Vingårdarna ligger i ett område som kännetecknas av gynnsamma förhållanden för odling av Tempranillo, vilket bidrar till aromatisk koncentration och definierade tanniner.

Hur den produceras

Vinframställningsprocessen innebär att druvorna handplockas. Vinet lagras i 26 månader på franska ekfat, en process som hjälper till att utveckla balans och komplexitet innan buteljering.

Smaknoteringar

Färgen är djup rubinröd med granattoner. Doften avslöjar toner av mogna röda och svarta frukter, söta kryddor, rostat trä, kakao och tobak. I gommen är den saftig och silkeslen, med en märkbar fräschör och precisa, lena tanniner. Avslutningen är lång och ihållande, med fruktig och kryddig eftersmak och en torr finish.

Vad passar det ihop med?

Den passar bra till stekt kött, vilt och lagrade ostar tack vare sin struktur och tanniner som stödjer fylliga, smakrika rätter. Till nötkött eller lamm förbättrar den stekta och grillade rätter, medan den till vilt trivs i långsamma tillagningar och kryddiga såser. Lokalt passar den bra till lechazo asado och lagrad iberisk skinka. Dess träiga toner och fräschör lämpar sig också väl till hårda ostar och renar gommen utan att överväldiga aromerna.

När ska den serveras

Perfekt för viktiga måltider eller under svalare årstider. Det uttrycker sig bäst vid 16–18°C i ett stort glas efter en kort period av syresättning eller dekantering. Tempranillos fasthet och ekmognad stöder god lagring och erbjuder en intressant utveckling över tid. Den optimala drickperioden sträcker sig över de närmaste åren, då tanninerna och kryddorna ytterligare integreras och bibehåller sin livlighet och harmoni.