Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

Louis Roederers Blanc de Blancs är en exklusiv Champagne gjord på 100% Chardonnay-druvor som odlas i "La Côte"-vingården, belägen i Avize cru. De torra och soliga förhållandena under skörden gynnade druvornas fulla mognad och gav vinet en klassisk, detaljerad och salt stil, representativ för de stora Chardonnayerna från Avize.

Denna Champagne framställs med 28% viner som lagrats i trä utan malolaktisk jäsning för att bevara fräschör och struktur. Denna Blanc de Blancs fångar essensen av Avize-terroiren och når en sällsynt balans mellan energi, styrka och finess.

På näsan avslöjar den en raffinerad bukett av vita blommor, jasmin och apelsinblommor, berikad med toner av citruszest, citron och skördearomer. Jod- och marinnyanser träder också fram, åtföljda av krita och subtila rökiga toner som påminner om rostade mandlar. I gommen erbjuder den en krämig och sammetslen textur som utvecklas mot en intensiv och koncentrerad marinfärskhet. Avslutningen är len och ljus, med en trevlig salt och syrlig känsla som stimulerar salivationen.

Denna Champagne är ett idealiskt sällskap för raffinerade rätter baserade på fisk och skaldjur, eller för färska ostar, där den förhöjer smakerna med sin elegans och mineraliska komplexitet.