Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

Vilken typ av vin är det

Champagne Cuvée Réservée Brut Léon Launois produceras av Léon Launois i Champagne-regionen och består av en blend av Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier. Vinet tillverkas enligt den traditionella metoden med jäsning i ståltank och andrajäsning på flaska, vilket ger en frisk och balanserad stil. Den långa lagringen på jästfällningen skapar en komplex struktur med inslag av mogen frukt och lätt rostade toner, vilket ger en rik och harmonisk aromprofil.

Var kommer det ifrån

Denna Champagne härstammar från Côte des Blancs, i Le Mesnil-sur-Oger. Terroiren har kalkrika jordar med många marina fossil, och vinet visar tydlig mineralitet och naturlig syra. Det svala klimatet, påverkat av atlantiska luftströmmar, bidrar till långsam mognad av druvorna och bevarar fräschör och aromatisk komplexitet. Den öppna exponeringen och den måttliga höjden ger en fin mousse och tydlig aromatisk uthållighet.

Hur produceras det

Druvorna handplockas och väljs omsorgsfullt för att bevara klasen intakt. I vineriet sker jäsningen i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur, vilket bevarar Chardonnays aromatiska renhet och bidrar till struktur hos de övriga druvorna. Blandningen innehåller även reservviner för ökad komplexitet. Lagringen på jästfällningen varar i arton till tjugofyra månader på flaska enligt den traditionella metoden, vilket ger vinet en fin mousse och distinkt smakstruktur.

Smaknoter

I glaset visar det gyllengul färg och ett fint, ihållande moussetäpp. Doften bjuder på toner av vit och gul frukt såsom persika, plommon och aprikos, tillsammans med subtila inslag av rostad hasselnöt. Smaken är frisk, har fin syra och en balanserad kropp. Texturen är krämig med en lång avslutning, där inslag av brioche och citrus framträder.

Vad passar det till

Denna Champagne matchar många maträtter. Utmärkt som aperitif, passar den till milda charkuterier som parmaskinka och bresaola. Den är även fin till fiskrätter som sushi och sashimi, och fungerar ihop med vitt kött som ugnsgrillad kycklingfilé eller stekt kalkon. I det franska köket passar den bra till quiche Lorraine, där de krämiga tonerna balanserar vinets struktur.

När ska den serveras

Drick den gärna ung, inom två till tre år från inköpsdatum, för att uppskatta dess fräschör och livliga mousse. Lagring på jästfällningen möjliggör aromatiskt djup för ytterligare två år med mer mogna toner. Servera vid åtta till tio grader Celsius, i flöjtglas eller breda vinglas, så framträder mousse och aromer allra bäst.